Questão de Testes Anteriores

É importante para o planejamento de um cardápio, inicialmente, elaborar uma relação das preparações que poderão fazer parte dele. Algumas considerações possibilitam variar a forma de preparo dos alimentos, de modo a não tornar o cardápio monótono, além de considerar as possibilidades de custo e operação da unidade. A respeito do assunto, assinale a alternativa correta.