Questão de Testes Anteriores

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CURSIVANI
2018
Média

Enunciado

Considerando as determinações da RDC216/04 resolução que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para os Serviços de Alimentação, para os manipuladores de alimentos, é incorreto afirmar:

Escolha uma alternativa

A. Os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos devem ser afastados da atividade de prepará-los enquanto persistirem essas condições de saúde.B. Os manipuladores devem ter asseio pessoal,apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos, os mesmos dever ser trocados no máximo a cada 2 dias.C. Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, não sendo permitido ouso de barba. As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem.D. Os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados, periodicamente em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos. A capacitação deve ser comprovada mediante documentação.

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