Questão de Testes Anteriores
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- MACHADO DE ASSIS
- 2018
- Média
Enunciado
Algumas situações, fluxos e rotinas em Unidades de Alimentação e Nutrição quando inadequados podem prejudicar a qualidade microbiológica dos alimentos/refeições promovendo contaminação inicial, sobrevivência de microrganismos e multiplicação. Identifique uma situação de risco e perigo de multiplicação de MO.