Questão de Testes Anteriores

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Testes Anteriores
Pref. Bombinhas/SC
2021
Média

Enunciado

Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantira qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Está em desacordo com as Boas Práticas:

Escolha uma alternativa

A. Contaminação cruzada é a transferência de microrganismos prejudiciais à saúde humana de alimentos crus ou sujos para alimentos já higienizados ou prontos para consumo, através do contato demãos, utensílios, superfícies etc.B. Controle integrado de vetores e pragas urbanas é o sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso ou a proliferação de vetores ou pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento.C. Descongelamento é a etapa onde os alimentos passam da temperatura de congelamento para temperaturas maiores de 8ºC, sob refrigeração ou em condições controladas.D. Higienização é a operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção.

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