Questões de concursos
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Com relação à Segurança Alimentar, a FAO (Food and Agricultural Organizatios of the United Nations) tem estimado que 25% das colheitas alimentares são contaminadas por micotoxinas A esse respeito, analise as afirmativas a seguir. 1. Aflatoxinas estão associadas ao milho, ao amendoim, às nozes e ao leite. 2. Alcaloides do Ergot estão associados ao amido, ao milho e ao amendoim. 3. Ocratoxina A está associada à maçã, à pera e ao pêssego. Está correto o que se afirma em
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Em relação à avaliação pré e pós cirurgia bariátrica da Obesidade e da Síndrome Metabólica, analise as afirmativas a seguir. 1. Na avaliação pré-operatória os pacientes são estratificados antes da cirurgia, em grupo de risco: baixo (nenhum ou 1fator de risco) e alto (2 ou 3 fatores de risco). Apenas no grupo de risco alto submete-se a testes cardíacos invasivos antes do procedimento cirúrgico bariátrico. 2. Na conduta pré-operatória é recomendada a profilaxia no início da cirurgia com a administração de heparina fracionadaou de baixo peso molecular; e a antibioticoterapia intraoperatória com cefazolina e vancomicina. 3. Na conduta pós-operatória, a dieta líquida inicia-se no primeiro dia após a cirurgia: água e chá nos primeiros dias, com introdução gradual de sucos, sopas e leite em pequenas porções, por vez. Ao ter alta hospitalar, o paciente deve estar recebendo dieta líquida fracionada (15 vezes/dia), com aproximadamente 1000 cal/dia e, em princípio, deve mantê-la durante cerca de 30 dias após a cirurgia. Está correto o que se afirma em
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Durante a redução do oxigênio molecular, espécies reativas de oxigênio são formadas e existe a necessidade permanente de inativar estes radicais livres. Os danos induzidos pelos radicais livres podem afetar muitas moléculas biológicas, incluindo os lipídeos, as proteínas, os carboidratos e as vitaminas presentes nos alimentos. As espécies reativas de oxigênio também estão implicadas nas várias doenças humanas. Evidências têm sido acumuladas indicando que uma dieta rica em antioxidantes reduz os riscos das principais doenças humanas. Analise as afirmativas a seguir. 1. São antioxidantes não-enzimáticos: α-tocoferol, β-caroteno, ácido ascórbico e flavonoides. 2. São oxidantes não-enzimáticos: selênio, glutationa e Lcisteína. 3. São antioxidantes enzimáticos: superóxido dismutase,catalase, NADPH-quinona oxidoredutase, glutationa peroxidase e curcumina. Está correto o que se afirma em
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Em relação ao tratamento farmacológico e cirúrgico da Obesidade e da Síndrome Metabólica, assinale a afirmativa correta.
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O termo Síndrome Metabólica (SM) é usado para descrever um aglomerado de distúrbios metabólicos. Em relação à fisiopatologia e aos critérios diagnósticos da Síndrome Metabólica, analise as afirmativas a seguir. 1. A resistência insulínica está associada ao conteúdo de macrófagos do tecido adiposo; estas células liberam fatores de necrose tumoral-∝ e interleucina-6, que atuam diretamente sobre os adipócitos circundantes, comprometendo a ação da insulina e promovendo liberação de ácidos graxos. 2. Os adipócitos contêm angiotensinogênio que podem induzir a resistência insulínica (RI) e a hipertensão, e também estimular a secreção de aldosterona. Por outro lado, quando a reserva pancreática ainda existe, a resistência insulínica induz ao hiperinsulinismo; e o aumento da Insulina eleva a frequência cardíaca e a atividade do sistema nervoso simpático, que por sua vez, aumenta a contratilidade miocárdica e o tônus vascular, além de promover retenção de sal via secreção de renina. 3. São critérios de Síndrome Metabólica: Triglicérides ≥ 150mg/dL; Colesterol HDL em homem < 40 mg/dL e em mulheres< 50 mg/dL; Glicemia de jejum ≥ 110 mg/dL; Pressão Arterial≥ 130/85 mm Hg e IMC ≥ 35 Kg/m2. Está correto o que se afirma em
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Alguns nutrientes e algumas drogas interagem na absorção de outros nutrientes. Em relação a esta interação, analise as afirmativas a seguir. 1. Diminuem a absorção de cálcio: fosfatos, fitatos, celulose, triglicérides de cadeia longa não metabolizados, bloqueadores de secreção ácida, oxalatos (chocolate, acelgaespinafre, bata-doce, ruibarbo e feijão), antiácidos e álcool. 2. Aumentam a absorção de cálcio: ácido clorídrico, lactose, lisina, arginina, vitamina D e triglicérides de cadeia longametabolizados. 3. Aumentam a absorção de cálcio: tetraciclina, penicilina e cloranfenicol. Está correto o que se afirma em
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Em relação à evolução e ao tratamento dos Distúrbios de Conduta Alimentar, assinale a afirmativa correta.
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Com relação à Imunomodulação na Terapia Nutricional, acredita-se que o principal mecanismo pelo qual a vitamina D afeta a inflamação é por meio da regulação das células T, especificamente através da modulação das vias T-helper1 (Th1) eT-helper2. (Th2).Analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e(F) para a falsa. 1. Na doença de Crohn, antígenos bacterianos induzem as células dendríticas apresentadoras de antígeno a produzirem citocinas, como a interleucina-12 (IL-12), para acionar uma resposta pró-inflamatória pelo T-helper 1 (Th1) e para induzir macrófagos, que produzem TNF e agentes quimiotáxicos de neutrófilos, que em última análise, resultam na produção de agentes nocivos e lesão tecidual. 2. As citocinas anti-inflamatórias como a interleucina-10 (IL-10),produzida por células T reguladoras (T regs) antagonizam o processo pró-inflamatório do T-helper 1 (Th1), estimulando a função T-helper 2 (Th2).III. Na doença inflamatória intestinal, a vitamina D tem um papel imunomodulador: antagoniza as respostas pró-inflamatórias do T-helper1, interferindo com a apresentação do antígeno e ativação de Th1 e regula positivamente as citocinas T-helper2e negativamente o Fator Nuclear-κB em macrófagos. As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
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Os Distúrbios de Conduta Alimentar são transtornos alimentares que resultam em danos funcionais significativos; apesar de ocorrerem a longo prazo, e consequentemente, os limites do diagnóstico não são claros. Assinale a opção que indica o critério diagnóstico correto.
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Com relação à Terapia Nutricional em crianças e adolescentes com doenças associadas, analise as afirmativas a seguir. 1. No paciente com diabetes mellitus, o método de contagem de carboidratos é recomendado como estratégia para individualizar e flexibilizar a ingestão alimentar para obter bom controle glicêmico, consistindo em relacionar a quantidade de carboidratos consumida com a dose de insulina adequada para a absorção, objetivando reduzir as variações da glicemia pós-prandial. 2. No paciente com doença renal crônica nos estágios III a V, sugere-se que seja monitorado o nível sérico de 25-hidroxivitamina D e que haja suplementação quando os níveis atingirem valores inferiores a 50 ng/mL. 3. Nos pacientes com epilepsia na infância, a dieta cetogênica é uma opção não farmacológica. Após estabelecer as calorias da dieta, são calculadas as quantidades de macronutrientes, carboidratos (CHO), proteínas (PTN) e lipídeos (LIP), nas proporções 2:1, 3:1 e 4:1, referentes à quantidade de LIP em relação às quantidades de CHO e PTN somados, ou seja, LIP:CHO + PTN. Está correto o que se afirma em
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Em relação à indicação da nutrição enteral na criança e as vantagens da localização, analise as afirmativas a seguir. 1. Quando trato gastrointestinal integro está indicado na: prematuridade, insuficiência respiratória, doenças catabólicas(câncer, sepse, grandes queimaduras), doenças neurológicas(anorexia, incoordenação de deglutição, desmielinização). 2. Quando trato gastrointestinal alterado está indicado na diarreia crônica e desnutrição, fibrose cística, doenças inflamatórias intestinais, insuficiência pancreática e biliar, condições cirúrgicas (intestino curto, fistulas e preparo para cirurgia). 3. As vantagens da sonda pré-pilóricas: não invasiva e fácil acesso, tem menor refluxo e menor risco de aspiração; as vantagens da sonda pós-pilóricas: transpõe o estômago e quando jejunal tem maior estímulo pancreático. Está correto o que se afirma em
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Com relação à fisiologia e à terapia nutrológica em pacientes enterectomizados, assinale a afirmativa correta.
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